L'eau distribuée à Saint-Die-des-Vosges provient de 40 captages de sources et d'un captage à Gratin de la nappe phréatique de La Meurthe. Cette eau est très pure, cependant elle est chlorée afin d'éviter tout risque d'infection lors de son passage dans le réseau de distribution. Cette eau est également reminéralisée en passant dans un filtre de calcaire ; son acidité naturelle risquerait d'attaquer les tuyaux en plomb (il en reste encore quelques uns, bien que l'essentiel du réseau ait été modernisé).
Frédéric THIRIAT est responsable process eau et assainissement pour la Lyonnaise deseaux. Il explique le fonctionnement de la station de neutralisation du concours.